やさしい甘みが広がる、かぼちゃのスープをご紹介します。
かぼちゃには、β-カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの栄養素が含まれています。 さらに「ゆではとむぎ」を加えることで、はとむぎのぷちぷちとした食感も楽しめる、秋にぴったりの一品に。
豆乳を使ったまろやかな味わいで、朝食やランチにもおすすめです。
冷蔵・冷凍保存しておくと、忙しい日の食事にも便利です。

材料（4人分）
・ゆではとむぎ　100g
・かぼちゃ　300g
・玉ねぎ　1/2個
・豆乳　200ml
・だし汁　200ml
・ごま油　少々
・塩　適宜
・かぼちゃの種　適宜

作り方
1. かぼちゃは種とワタを取り、皮をむいて1cmほどの厚さに切る。
2. 玉ねぎを薄切りにする。
3. 鍋にごま油をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. 3. にだし汁とかぼちゃを加え、柔らかくなったら火からおろす。
5. ミキサーに入れて、ゆではとむぎと一緒に滑らかになるまで撹拌する。
6. 鍋にうつして豆乳を加え温めなおし、塩で味つけをする。
7. 鍋からおろして盛りつける。
8. ゆではとむぎ、かぼちゃの種をトッピングして出来上がり。

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はとむぎレシピや商品の詳細は、それいゆはとむぎのホームページよりご確認ください。

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