参鶏湯（はとむぎ粒）
材料
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・はとむぎ粒40g(量はお好みで入れてください)
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・鶏肉手羽先2本・手羽元2本
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・高麗人参小2本
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・長ネギ半分(5cmほどは刻み、最後に入れる)
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・ショウガ2切れ
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・ニンニク1片
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・クコ3g
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・松の実3g
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・ナツメ4個
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・塩小さじ1
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・水800ml
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※本来はひな鳥を丸ごと一羽使いますが、手軽に鶏肉の骨つきでも代用できます。
作り方
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はとむぎを洗い、水気をきる。鶏肉は骨と身の間に切り込みを入れておく。
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鶏肉を熱湯で1分ほど茹で流水で洗う。鍋にすべての材料を入れる。
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ふたをして強火で煮出し、アクを取って弱火で1時間ほど煮込む。
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はとむぎが柔らかくなると、長ネギを取り出し塩で味を整える。
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完成！
はとむぎ商品別レシピ
