里芋団子のハトムギあんかけ
材料
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＜6人前＞
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・里芋（皮付き）400g
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・舞茸40g
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・レンコン30g
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・ゆでハトムギ粒20g
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・塩少々
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・片栗粉適量
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・揚げ油適量
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出汁
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・だし汁800ml
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・しょうゆ大さじ1
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・みりん大さじ1
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・生姜すりおろし大さじ1
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・ゆでハトムギ粒適量
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・水溶き片栗粉（片栗粉、ハトムギ粉）適量
作り方
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里芋を茹でて潰しておく。舞茸、レンコンは細かく切る。
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ボウルにすべての材料を入れ、お好みで塩を加えて混ぜ合わせ6等分にして、片栗粉をまぶす。
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鍋に油を熱して里芋団子を揚げる。
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だしの材料にゆでハトムギ粒を加えて温め、弱火で水溶き片栗粉とハトムギ粉を少しずつ加えて、とろみをつける。
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